Nos Bières

Depuis mai 2019, nous produisons des bières. L’aventure à commencer avec notre blonde ale GLORIA AMIRAL & notre APA GLORIA PATRIOTE. Puis, avec l’aide de l’engouement autour des Craft beer, la gamme de nos bières historiques a vu l’arrivée de la GLORIA FIDÈLE une Pink lager & la GLORIA LIBERAL une bonne NEIPA bien houblonné.

C’est à partir du printemps 2022 que nous explorer de nouveaux styles et de nouvelles associations avec des produits de notre terroir via nos bières éphémères. En collaboration avec l’artiste MARCÈ LEPIDI, nous avons sortie nos 2 premières cannettes. Une IPA aux notes de pamplemousse et de fruits confits et une Blanche aux citrons corses.

GLORIA AMIRAL

BLONDE ALE – 4,7% – 19 IBU

Cette bière AMIRAL est une bière blonde accès sur la légèreté avec des saveurs florales et biscuitées amenées par le malt Pilsen et de blé ainsi que les houblons Centennial et Columbus. Des fines bulles et une mousse bien blanche ajoutent de l’élégance à cette bière.
Sa finesse en fait une bière appréciable par tout consommateur, qu’il soit masculin ou féminin, initié ou non.

Accords mets et bière by Marine ESCOFFIER

Fromage : Camembert au lait de chèvre
Entrée : Tarte aux herbes
Plat : Aubergine à la Bonifacienne
Dessert : Pomme au four au miel de Printemps

GLORIA PATRIOTE

AERICAN PALE ALE – 5,6% – 35 IBU

La Patriote est une bière rafraichissante, légèrement amer avec un profil fruité très marqué. Elle a suffisamment de corps pour ravir les amateurs. Le dry hopping (technique d’houblonnage à froid) va amener une fraicheur et une concentration de houblon offrant une forte présence de saveurs exotiques. C’est seulement l’emploi de houblon qui va offrir ce profil fruité. Pas d’ajout d’arôme.

Accords mets et bière by Marine ESCOFFIER

Fromage : Gorgonzola
Entrée : Chèvre chaud
Plat : Côte de veau grillée et polenta de maïs
Dessert : Fiadone ou glace à la clémentine

GLORIA FIDÈLE

PINK LAGER – 3,9% – 11 IBU

La Gloria Fidèle est une bière Pilsner qui a tout pour plaire. Elle offre une grande légèreté grâce à sa fermentation basse lui offrant un profil plutôt subtil. La grande particularité de cette bière est l’emploi dinfusion d’Hibiscus bio lui donnant sa couleur rose pâle et ses arômes bien fleuris de fleurs d’hibiscus. Une bière tout en légèreté avec un profil unique bien à elle.

Accords mets et bière by Marine ESCOFFIER

Fromage : Brie truffé
Entrée : Crevettes / langoustes mayonnaise
Plat : Dorade en papillote & légumes croquants
Dessert : Poire pochée aux 5 épices

GLORIA LIBÉRAL

NEIPA – 6,0% – 40 IBU

Cette bière LIBERAL est une New England IPA (NEIPA). Style, qui ravit les amateurs de craftbeer, arrivant tout droit de la Nouvelle Angleterre. Il offre des bières gourmandes. Déjà de part l’emploi de blé et d’avoine developpant une très grande douceur et un corps prononcé mais également de part son profil fruité. Une légère amertume va venir
soutenir des notes de pêche et d’abricot pour en faire une bière pas comme les autres.

Accords mets et bière by Marine ESCOFFIER

Fromage : Mont d’Or au four

Entrée : Salade César parmesan

Plat : Tajine d’agneau

Dessert : Tarte d’abricot et romarin